ทุกเช้าของทุกวันไม่ว่าจะพักที่ไหนซอยใดใน เชียงคาน คุณสามารถตื่นมาตักบาตรข้าวเหนียวอันเป็นวัฒนธรรมที่เก่าแก่ของภาคอีสาน ทั้งอิ่มบุญ อิ่มบรรยากาศ และวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมอันงดงามไปพร้อมกัน วัฒนธรรม ไทเชียงคาน ใส่บาตรพระ เรียนรู้วัฒนธรรมตอนเช้า
ตีห้าถึง เก้าโมงเช้า ตีห้า ที่บ้านจะปลุกให้ตื่น ดังไฟ (จุดเตา) นึ่งข้าวเหนียว ซึ่งจะหม่าข้าว(การแช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ 5 ช.ม.) มีเตาไฟ มีหม้อ มีซึ้งข้าวเหนียว ตอนเช้า ๆ ใครจะรู้ว่า บ่ายข้าวเหนียวกับเกลือ แซ๊บที่สุด หรือจะบ่ายข้าวเหนียวกับมะขามหวาน ก็สุดยอด บ่ายข้าวเหนียว คือ การปั้นข้าวเหนียวข้างในจะเป็นไส้ต่าง ๆ เหมือนกับข้าวปั้นของญี่ปุ่น บางทีก็จะกินกับ จี่หนังควาย (หนังควายย่าง) อันนี้จะ หย่ำเข็ดแข้ว มาก ๆ อันนี้ลองดูแล้วจะรู้ว่าสุด ๆ เหมื่อยฝันมาก ๆ และพอถึงหน้ามะขาม ผมจะเอาเม็ดมะขามไปจี่ อันนี้สุด ๆ ซิดข้าว (ยกขึ้นมากลับข้าวที่อยู่ด้านล่างให้ มาอยู่ด้านบน ข้าวจะได้สุกทั่วถึง) และ เมื่อข้าวสุกได้ที่ จะนำข้าวขึ้นมาเทใส่ กระด้งหรือถาด จะทำการซ่วยข้าว คือการเอาข้าวเหนียวมาผึงและใช้ไม้กวนแบะข้าวเหนียวกวนไปมาสักระยะ ให้ข้าวโดนกับอากาศ กวนไปมาหลาย ๆ ครั้ง (ป้องกันไม่ให้ข้าวแฉะเหนียวติดมือ) และก็นำข้าวเหนียวใส่กระติบข้าวใบน้อย หากตรงกับวันสำคัญ ก็จะมีขันสีเงิน มีข้าวเหนียวมีอาหาร มีขนมนมเนย ผลไม้ตามโอกาส พระที่วัดจะท่านจะตีโม่ง เป็นเวลาออกบิณฑบาต ซึ่งเวลาคือ 06.00 น กลับถึงวัดประมาณ 07.00 น.
ที่มา : chiangkhan.com
